ทำไมกาแฟถึงมีรสเปรี้ยว

594 จำนวนผู้เข้าชม  | 

ทำไมกาแฟถึงมีรสเปรี้ยว


ทำไมกาแฟถึงมีรสเปรี้ยว 

วิธีทดสอบหรือลองชิมรสชาติของกาแฟ (cupping) จะสามารถทำให้ทราบถึงรสชาติต่างๆ ของกาแฟได้เป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็น ความหวาน เปรี้ยว ขม ฟาด และกลิ่นผลไม้ต่างๆ ซึ่งกาแฟแต่ละประเภทจะมีเอกลักษณ์ที่ต่างกัน เนื่องจากถูกปลูกกันคนละพื้นที่ ส่งผลให้การปลูกกาแฟนั้นได้ รสชาติและคุณภาพที่ต่างกัน

ข้อดีของความเปรี้ยวของกาแฟ

  • ให้ความสดชื่นแก่ร่างกาย
  • กรดความเปรี้ยวของกาแฟทำให้สัมผัสได้ถึงรสชาติหวานของกาแฟ


การคั่วกาแฟมีผลต่อความเปรี้ยว?

ระดับความเปรี้ยวของกาแฟสามารถควบคุมได้จากการคั่วกาแฟ เรียงลำดับจากเปรี้ยวมากไปน้อย ได้แก่ คั่วอ่อน > คั่วกลาง > คั่วเข้ม